Brote De Triquinosis En Córdoba: Alerta Sanitaria

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Post on Nov 06, 2024

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Brote de Triquinosis en Córdoba: Alerta Sanitaria

Córdoba, Argentina - Las autoridades sanitarias de Córdoba han emitido una alerta sanitaria tras detectarse un brote de triquinosis en la provincia. Se ha confirmado la presencia de la enfermedad en varias personas, lo que ha generado preocupación entre la población.

¿Qué es la triquinosis?

La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne de cerdo o jabalí contaminada con larvas de Trichinella spiralis. Estos parásitos se alojan en los músculos del animal y pueden transmitirse al ser humano a través del consumo de carne cruda o mal cocinada.

Síntomas y Diagnóstico

Los síntomas de la triquinosis pueden variar en gravedad y suelen aparecer entre 1 y 30 días después de la ingestión de la carne contaminada. Los síntomas más comunes incluyen:

• Fiebre
• Dolor muscular
• Dolor abdominal
• Náuseas y vómitos
• Diarrea
• Fatiga
• Edema facial

En casos severos, la triquinosis puede afectar el corazón, los pulmones y el cerebro, causando complicaciones graves e incluso la muerte.

Recomendaciones para prevenir la triquinosis

Para evitar el contagio de triquinosis, es fundamental seguir las siguientes recomendaciones:

• Consumir carne de cerdo y jabalí bien cocida: La temperatura interna de la carne debe alcanzar los 71°C (160°F) durante al menos 15 segundos para eliminar las larvas de Trichinella.
• Evitar el consumo de carne cruda o poco cocinada: Salchichas, embutidos y productos cárnicos crudos o poco cocidos pueden ser fuente de contagio.
• Congelar la carne: Congelar la carne a -15°C (-5°F) durante al menos 24 horas también puede eliminar las larvas.
• Elegir proveedores de confianza: Comprar carne de cerdo y jabalí de proveedores confiables que garanticen su procedencia y la correcta aplicación de controles sanitarios.
• Lavarse las manos: Lavarse las manos con agua y jabón después de manipular carne cruda.
• Mantener la higiene en la cocina: Mantener la cocina limpia y desinfectada.

¿Qué hacer si se sospecha de triquinosis?

En caso de presentar síntomas compatibles con la triquinosis, es importante consultar a un médico de inmediato. El diagnóstico de la enfermedad se realiza mediante análisis de sangre o biopsia muscular.

Conclusión

El brote de triquinosis en Córdoba pone de manifiesto la importancia de la prevención y la higiene alimentaria. Es fundamental seguir las recomendaciones sanitarias para evitar el contagio de esta enfermedad. La información y la concienciación son esenciales para proteger la salud de la población.