Córdoba: Brote De Triquinosis, Medidas Preventivas

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Post on Nov 06, 2024

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Córdoba: Brote de Triquinosis, Medidas Preventivas para tu Seguridad

Córdoba ha experimentado recientemente un brote de triquinosis, una enfermedad parasitaria que puede ser grave si no se trata a tiempo. La triquinosis se transmite por el consumo de carne de cerdo o animales silvestres cruda o insuficientemente cocinada, que esté infectada con la larva del parásito Trichinella.

¿Qué síntomas puede causar la triquinosis?

Los síntomas de la triquinosis pueden variar en gravedad, pero los más comunes son:

• Dolor muscular: Es el síntoma más característico, especialmente en los músculos de la cara, la mandíbula, los hombros, el abdomen y la espalda.
• Fiebre: Puede ser alta y persistente.
• Debilidad: Sensación general de cansancio y falta de energía.
• Hinchazón de los párpados: Se le conoce como edema periorbital.
• Náuseas y vómitos: Son comunes en las primeras etapas de la enfermedad.
• Diarrea: Puede presentarse en algunas personas.

¿Cómo prevenir la triquinosis?

La prevención es fundamental para evitar el contagio de la triquinosis. Aquí te presentamos algunas medidas importantes:

1. Cocinar la carne correctamente:

• Cerdo: La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 160°F (71°C) para matar las larvas de Trichinella. Asegúrate de que la carne esté completamente cocida, sin partes rosadas.
• Animales silvestres: La carne de animales silvestres como jabalíes, osos y mapaches también puede estar contaminada con triquinosis. Se recomienda congelar la carne a -15°C durante al menos 20 días antes de consumirla, o cocinarla a una temperatura interna de 160°F (71°C).

2. Comprar carne de fuentes confiables:

• Adquiere la carne de cerdo en carnicerías o supermercados de confianza que cumplan con las normas de higiene y seguridad alimentaria.

3. Lavarse las manos y las superficies:

• Lava tus manos con agua y jabón después de manipular carne cruda.
• Desinfecta las superficies, utensilios y tablas de cortar con agua caliente y jabón después de cada uso.

4. Estar al tanto de los brotes:

• Presta atención a las noticias y alertas de salud emitidas por las autoridades sanitarias locales.

En caso de presentar síntomas sospechosos de triquinosis, es importante consultar a un médico inmediatamente. El tratamiento temprano puede prevenir complicaciones graves.

Recuerda que la triquinosis es una enfermedad prevenible. Siguiendo estas medidas de higiene y seguridad alimentaria, puedes protegerte a ti y a tu familia. ¡Mantente informado y cuídate!